かじか鍋

今週は遠出する予定でしたが、金曜日に雨が降って、すっかり行く気がなくなりました。一番寒い時期に雨って何?。1月は過去で一番暖かい月になるのは間違いないのでは。少なくとも地元はかなりの高温です。今の時期に低気圧が通過するなんてあってはいけないんです。
ということで、おとなしくしていました。ただ、いくら暖冬とは言え、寒い日もあります(今日の地元は氷点下15度以下で、ようやく冬らしくなったというところでしょうか)。となると、鍋で温まるのが一番です。北海道ではこの時期、”かじか”という魚がスーパーで良く売られています。”かじか”は本州だとカサゴのような魚?です。外見はグロテスクですが、とてもいい味が出ます。また、ゼラチン質が多いのも特徴です。この”かじか”には何種類かあって、実は良くわかりません。スーパーでは全部あわせて”かじか”となっているので、おいしいのに当たる場合もあるし、そうでない場合もあります。肝がまたいい味を出します。
実は釣りでも良く釣れる魚です。ただ、地元で砂浜で釣れるかじかは、たくさん釣れるのですが、おいしくありません。磯で釣れるのはとてもおいしいですが、なかなか私レベルでは釣れません。
通販とかでも手に入れられるので、一度食べてみてはいかかでしょうか?。



